提煉豬油的技巧
方法壹
1.將買來的豬板油洗凈，切成麻將大小的塊。
2.將切好的板油放入鍋中，加入適量的水，燒開。
3、中間要留火，讓水逐漸幹涸。這時候板油開始出油。轉小火，用鍋鏟翻板油，使其受熱均勻，避免粘鍋。
4、油多的時候會上壹些，直到板油提煉成金黃色的油渣。
5.將煉好的豬油裝入密封瓶中，待其冷卻後加入適量的糖和少量的鹽。
6.豬油完全冷卻後，存放在陰涼、通風、幹燥的地方。
方法2
1.買豬板油，用溫水洗凈，切成小塊。
2、鍋中放入豬油，同時倒入壹碗水，小火煮至豬油沸騰，至豬油渣幹。
3.當豬油渣開始變成金黃色時，加入香蔥，紮進去，豬油就變得更香了。
4.然後撈起油渣和洋蔥，等豬油稍微涼下來，再加壹撮辣椒，豬油就很香了。
5.最後，待豬油冷卻後，單獨裝瓶，最好是玻璃瓶，並加入壹勺鹽。