鹹蛋黃和面的方法；
準備方便面，鹹蛋黃，植物油，蔥，蒜，芝麻，紫菜，醬油。
將煮熟的鹹蛋去皮，放入碗中，用勺子壓碎。鍋裏放油，加熱，放入鹹蛋黃，翻炒至蛋黃起泡翻沙，出鍋。註意小火，不然容易燒著。
另外，用湯鍋，把泡面用水淹沒。把方便面拿出來放在碗裏，加壹點醬油，加鹹蛋黃，加海苔絲，加點芝麻和洋蔥。多好吃啊！攪拌均勻。
面條:
拌面起源於福建福州、沙縣等地。廣東人稱之為撈面。在新疆，拌面是壹種傳統小吃，俗稱面條。做法是把瀝幹的面條和食物用醬拌在壹起吃，有時還會加點配料吃，這在中國很受歡迎。
拌面是用堿面、刀削面或陽春面，拌上蔥花、花生醬、醬油、豬油或香油(偶爾拌上肉末)，故名“拌面”。
花生醬是福建面的常用調料。很多朋友覺得單吃很油膩，但是和扁肉(也叫扁食)壹起吃很好吃。
扁肉是湯面，拌面是幹面，所以福建人通常把扁食和拌面壹起點。而且妳會發現，拌面和扁肉的售價剛好和普通零食持平。