2.氧化麥芽糖產品能否食用，取決於氧化的程度和時間。打開後，麥芽糖如果沒有完全氧化，糖體變軟，就可以吃；其次，要看時間。如果壹周內打開，基本可以食用。建議:開封後立即食用，最好是密封的。
3.真正意義上的麥芽糖是指用大米、大麥等發酵而成的糖類食品。作為原料，它處於壹種粘稠的半透明膠體狀態。麥芽糖的顏色是黃色或棕黃色。合格的麥芽糖是看不見的，非常純。
4、麥芽糖的萬能作用:制作甜點和蛋糕用的最多。有幾個優點:
a:可以改善蛋糕的內部組織，做出來的蛋糕更加松軟、蓬松、美味；
b:在制作沙琪瑪、牛軋糖等熬制糖漿時，加入麥芽糖可以提高糖漿的品質，防止糖漿變沙，使成品更清澈，質地更好。
c:麥芽糖增加了蛋糕的風味，降低了糖的甜度，口感更柔和。
d:麥芽糖做的蛋糕比較容易烤出來，顏色也好看。