1. 外觀：新鮮的亞麻籽顏色通常為淺黃色或淺棕色，而變質的亞麻籽可能會出現黑色、灰色或發黴的現象。另外，變質的亞麻籽還可能出現明顯的油膩感或潮濕感。
2. 氣味：新鮮的亞麻籽應該具有清香的堅果味道，而變質的亞麻籽可能會有黴味、發酸味或者沒有任何味道。
3. 儲存時間：亞麻籽容易受到氧化的影響，長時間儲存的亞麻籽可能已經失去了壹部分營養價值。如果亞麻籽已經經歷了很長時間的儲存，那麽它的營養價值可能會有所降低。
4. 使用方式：如果您將亞麻籽磨碎或者煮熟後發現有異常的味道、顏色或質地，那麽這可能是亞麻籽已經變質的表現。
總之，通過觀察外觀、聞味道、儲存時間和使用方式等多個方面，可以初步判斷亞麻籽是否已經變質。當然，如果您仍然不確定，最好遵循謹慎原則，選擇新鮮、可靠的來源購買亞麻籽，並在食用前仔細檢查亞麻籽的質量。如果妳需要更加準確的判斷，建議咨詢專業機構或食品相關部門。