炒南瓜子的食材:南瓜子500g，鹽50g ~ 75g，白沙150g。
炒南瓜子的方法:
1.先將生南瓜子沖洗幹凈，瀝幹水分。
2.按瓜子重量加入10% ~ 15%的細鹽，充分混合均勻，待鹽自然融化後，放在陽光下曬幹。
3.把幹凈的白沙放在鐵鍋裏先炸壹下，其中瓜子和白沙的比例約為3:1。
4.然後倒入瓜子，大火翻炒至瓜子在鍋裏劈啪作響，文火翻炒。當瓜子呈淡黃色時，立即出鍋。
5.篩去白沙，將瓜子攤開晾涼，放入容器中備用。
食用價值:
南瓜子不僅味道鮮美，還含有胡蘿蔔素、蛋白質、維生素A、B1、B2等人體所需的營養成分。南瓜子對日本血吸蟲幼蟲有很好的殺滅作用，還能使成熟成蟲變性，減少蟲數。每天吃50克左右的南瓜子，可以有效防治前列腺疾病。這是因為前列腺的激素分泌功能依賴於脂肪酸，而南瓜子富含脂肪酸，可以保持腺體功能良好。