千層蛋糕和面條的步驟和做法

做千層面不難，但是揉面很重要。千層面的面條怎麽搭配？壹、手動攪拌法1。把面粉放在盆裏。把手放在面粉中間，把面粉從裏往外拉。形成邊緣厚而中間薄的凹槽。在凹槽中倒入適量的水。2.張開右手五指，將凹槽內緣的面粉拉到水中央。用手拉入水中的幹面粉與水混合均勻，形成雪花狀和葡萄狀的面粉絮狀物。3.將剩余的幹面粉倒入適量的水中數次。4.重復步驟1 ~ 3，將所有幹面粉與小孔中的清水混合均勻，形成葡萄狀雪花面粉絮狀物。5.用手將雪花狀和葡萄狀的面團揉成表面光滑的面團。二、筷子對帳法1。將面粉倒入幹凈、無水、無油的盆中。用筷子在面粉中心挖壹個小洞。慢慢往挖好的洞裏倒入適量的水。2.用筷子將洞附近的幹面粉拉入洞內的水中。用筷子將混在水中的幹面粉與水混合，形成有許多幹粉的細面粉絮。3.將混合好的面粉絮放在壹邊，慢慢倒入適量的水到另壹個幹粉中。用筷子將剩余的幹面粉與冷水混合，在盆中形成雪花狀和葡萄狀的面粉絮狀物。4.用手將雪花狀和葡萄狀的面團混合在壹起。揉成光滑的面團。