雞肉1200克
荷葉30克豬裏脊肉150克
香菇(鮮)30g，竹筍110g。
糯米粉5克，蔥白50克。
植物油75克，生姜5克。
醬油20克，料酒25克。
鹽2克，味精5克
白糖5克，冬菜40克
富貴雞做法的詳細步驟
1.先把雞的鞋底切掉，然後用刀背拍平(雞骨頭斷了，但不要把皮弄破)，用蔥(拍平)、姜(拍平)、醬油、料酒腌制10分鐘，泡香菇去蒂，豬裏脊肉、香菇、冬菜、竹筍、辣椒全部。2.在半鍋裏炸油，加熱。加入雞肉，煎至金黃色。3.炒鍋燒熱油20克，放入豬裏脊肉、香菇、冬菜、竹筍、辣椒、蔥，翻炒至熟，倒入玉米澱粉水，翻炒均勻，放入雞肚中。4.把雞移到玻璃紙上，包三層，用麻繩綁好，再包兩層荷葉，也用麻繩綁好，然後用錫箔紙包好，放入烤箱，中火烤2.5小時左右，取出後裝盤即可食用。
制作技巧:
這個產品有壹個油炸的過程，大概需要300克的植物油。
這個產品需要1張錫箔紙，500 cm左右的麻繩。