編輯
調料:
幹紅辣椒100g，姜1片，八角3-4片，丁香少許，桂皮2片，陳皮少許，肉豆蔻3-4片，胡椒粉壹把，鹽，醬油，糖，胡椒粉。
生產方法
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1.將肉洗凈，蓮藕去皮，所有調料(八角、丁香、桂皮、陳皮、肉豆蔻、花椒)洗凈，放入調料袋(可以用紗布包裹調料)，幹辣椒切段，姜拍松備用；
2、砂鍋盛水，肉和蓮藕段壹起放入鍋中，放入調料包、辣椒段和打好的姜片，加入醬油。醬油拌好後，湯汁發紅，燒開；
3.大火燒開後撇去湯中的浮沫，繼續中火煮。待肉和調料浮起，將整個蓮藕段放入鍋中繼續煮；
4.這時候用筷子穿肉。如果能輕松穿，可以在鍋裏加鹽、糖、胡椒粉調味。湯的味道要比妳習慣的鹽略鹹；
5.如果喜歡比較辣的口味，可以把辣椒段從鍋裏撈出來，用研缽搗成紅色的油，然後倒入鍋裏繼續煮；
6.煮至蓮藕呈均勻的紫紅色，用筷子很容易紮進去，然後關火；
7.將蓮藕片浸泡在腌制的湯中，直到它變冷。拿起切片吃。如果喜歡超辣的味道，可以加辣油調味。