1，鯧魚
鯧魚刺少肉厚，味道鮮美，肉質細嫩。許多人喜歡吃這種魚。鯧魚是熱帶和亞熱帶地區兼具食用和觀賞價值的中小型魚類。
2.桂魚
鱖魚又名時令花魚、桂花魚，肉質非常鮮美，魚刺非常小，可長達30厘米。氣味清淡，不貴，但比鱸魚貴壹點。這種魚只要稍微處理壹下魚鱗和魚皮上的壹些粘液就可以上碟蒸了。蒸的時間可以根據魚的大小來判斷，壹般都是蒸的。
3.多寶魚
多寶魚是比目魚的壹種，又稱比目魚。看起來很醜，但是肉很好吃，味道清淡，多寶魚價格也不貴。壹般家庭很少買這種魚來蒸，酒店比較常見。壹般蒸6分鐘左右。
4.龍裏魚
龍利魚，又名舌魚，因長得像壹條長長的舌頭而得名。這種魚極其好吃，稍微煮壹下就能吃，沒有太多腥的步驟。這種魚不容易燒很長時間。
5.石斑魚
石斑魚的種類很多，有石斑魚、東方星斑、鼠斑等等。還有壹種cichlasoma managuense，比鱸魚便宜，不相上下。它的肉質非常鮮美，小刺也不多。壹般來說，肉質比鱸魚更結實更好。