牙簽肉制作方法，以雞胸肉為例。
食材/工具準備:雞胸肉500g，孜然粉適量，料酒2湯匙，醬油3湯匙，鹽適量，雞精適量，辣椒面適量，白糖適量，油適量，姜2片，蔥1根，白芝麻適量，牙簽適量。
1.將雞胸肉切成合適的形狀。
2.加入適量的鹽、孜然粉、料酒、雞精、糖、辣椒面，拌勻。冷藏30分鐘-1小時。
3.用牙簽把肉串起來。
4.在油鍋裏炸五分鐘，出鍋，讓牙簽肉把多余的油擦幹。
5.鍋裏留底油，放入幹牙簽肉、姜、蔥、醬油、白芝麻炒勻。
6.把菜從鍋裏拿出來，用牙簽肉收尾。
擴展數據
牙簽肉的營養價值
牙簽肉是壹道新穎的家常菜。牙簽肉外脆裏嫩。酥香可口，色澤鮮艷，有麻、辣、鹹、甜等不同口味，非常適合不同口味。外酥裏嫩，酥脆可口，色澤鮮艷。補益疲勞，祛寒溫氣血；益腎氣、補形體、抗衰老、開胃強身；滋養產婦，催乳治白帶，助元陽，益精血。
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