魚膠中含有大量的膠原蛋白，容易被吸收利用，因此受到人們的青睞。現在市面上還有更多？？魚膠和深海裏的大魚膠，俗稱“莽撞膠”，都是用膠質極其豐富的魚加工而成。這些魚凝膠富含蛋白質、維生素、礦物質和其他必需元素。
魚膠能增強胃腸道的消化吸收功能，改善食欲，有助於防治厭食、消化不良、便秘等疾病；能增強肌肉組織的韌性和彈性，增強體力，消除疲勞；能增強腦神經功能，促進生長發育，提高思維和智力，維持正常的腺體分泌；可用於預防和治療反應遲鈍、嬰兒發育不良、產後缺乳、老年健忘和失眠。
因為魚膠含有豐富的膠汁，而且魚膠有活血、止血、補血、禦寒除濕的作用。因此，魚膠不僅能提高人體免疫能力，而且是體質虛弱、腦力過度勞累、真陰虧損者的最佳滋補品。