準備食材：白蘿蔔、大蒜、小米椒、生抽、鹽、陳醋、香油、小蔥、紅油辣椒、白糖。
第壹步：準備壹個白蘿蔔清洗幹凈，把皮去掉，把白蘿蔔先切片，再切成細絲，想要把絲切得更細，在切片的時候就要把片切得薄壹些。這壹步也可以用擦絲板擦成絲。
第二步：往白蘿蔔裏加入兩小勺鹽抓拌均勻，先腌制半個小時，把白蘿蔔裏面的水分腌出來。這樣拌出來的白蘿蔔口感特別脆，而且沒有苦澀的味道。
第三步：兩瓣大蒜切成細末，再切壹些小米椒圈，如果不喜歡吃辣的可以不放，洗凈的小蔥切成蔥花，切好放碗裏備用。
第四步：蘿蔔絲腌好以後，用手使勁抓壹抓，把裏面的水分充分抓出來。然後放入壹張幹凈的紗布裏包起來，擠幹裏面的水分，擠的時候盡量把裏面的水分擠幹，擠得越幹，拌出來的蘿蔔絲口感越脆。再放到涼開水裏清洗幹凈，撈出擠幹水分，放在壹個大碗裏備用。
第五步：加適量生抽、陳醋、鹽、白糖提鮮，喜歡吃辣可以再來壹勺紅油辣椒，最後加幾滴芝麻香油增香，用筷子充分攪拌均勻，裝入盤中，美味即成。