中華酒文化起源於酒的釀造。
從最早的中華五千年文明之前——史前時代，原始部落的人們采集的野果在經過長期的儲存後發黴，然後形成酒的氣味。
經過最初的品嘗後，他們認為，發黴後果子流出的水也很好喝，於是，就開始了釀酒文化。在原始社會，我國釀酒已很盛行，遠古時期的酒，是未經過濾的酒醪，呈糊狀和半流質，對於這種酒，不適於飲用，而是食用，故食用的酒具壹般是食具，如碗，缽等大口器皿。
相關知識：
酒文化是中華民族飲食文化的—個重要組成部分。酒是人類最古老的食物之壹，它的歷史幾乎是與人類文化史壹道開始的。自從酒出現之後，作為壹種物質文化，酒的形態多種多樣，其發展歷程與經濟發展史同步，而酒又不僅僅是壹種食物，它還具有精神文化價值。
作為壹種精神文化它體現在社會政治生活、文學藝術乃至人的人生態度、審美情趣等諸多方面。在這個意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。