主料
面粉
200g
土豆
1個
胡蘿蔔
1個
輔料
食用油
1勺
鹽
適量
雞精
適量
香油
數滴
開水
適量
步驟
1.準備，土豆削皮，胡蘿蔔清洗幹凈，小蔥，面粉。
2.土豆和胡蘿蔔擦絲，蔥切碎。
3.土豆用清水淘洗兩次，去掉澱粉。
4.炒鍋放入開水，燒開水後下入土豆絲，和胡蘿蔔段生，撈出瀝幹水分。
5.面粉加入適量開水揉成軟硬適中的面團。
6.面團揉揉好後切適量大小的擠子。
7.按扁後的擠子，壹面擠子均勻的摸滿食用油，另取壹片擠子對其，按扁，兩個擠子壹起搟成薄薄的皮。
8.搟好的薄皮。
9.電餅鐺預熱後放入餅皮小火慢煎，到兩面鼓起即可出鍋。
10.炒鍋燒熱後，入油燒6成熱，下入蔥花爆香。
11.壹次性下入土豆絲和胡蘿蔔，大火翻炒10秒鐘。
12.出鍋前加入鹽，幾滴香油，雞精調味即可。
13.土豆絲盛入盤中。
14.烙好的餅，壹分為二，中間摸的油，很好分開。
15.餅皮放平，在餅皮壹側放入土豆絲卷起即可食用。