口水雞的營養價值
雞肉中蛋白質含量高，氨基酸種類多，消化率高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。雞肉中含有對人體生長發育起重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。
此外，雞肉對營養不良、畏寒、疲勞、月經不調、貧血、虛弱等疾病有很好的治療作用。
口水雞的功效
增強體力，提高人的免疫力，補腎益精，增強消化能力
合適的人群
高血壓、高血脂、膽囊炎患者不宜食用。
口水雞的做法
取壹整只雞，用姜、水、鹽煮熟。中火再煮10分鐘。煮熟後關火。把雞肉拿出來，放涼，撕肉，放在盤子裏。倒入胡椒粉、辣椒粉、鹽、味精、熱油調成辣椒油，再將蔥花、姜末、香菜切段，與雞絲、鹽、醋、醬油、糖混合，淋在雞絲上，稍微攪拌後放入冰箱。1小時後就可以吃了。