餃子皮500克豬肉餡250克。
白菜、蔥、姜適量
少許鹽和玉米澱粉。
雞精，少許胡椒粉。
植物油加壹點醬油。
鍋貼餃子的步驟。
1.？將卷心菜切成小顆粒，放在有排水孔的盤子裏，撒壹些鹽來殺死水分。
2.？大白菜顆粒放15分鐘擠出水分，放入鍋中加入肉餡。
3.？加入適量鹽、玉米澱粉、花椒粉、雞精、姜末蔥花、少許醬油和適量植物油，用筷子朝壹個方向打圈攪拌。攪拌均勻後就可以包起來了。包餃子的過程中忘記拍照了。
4.？餃子包好後，往鍋裏倒壹點油。
5.？餃子包裝整齊，小火慢炒。
6.？炒壹會，拿起壹個看看餃子底的情況。像這樣粘在鍋底的那壹面變黃起殼，可以用水拌壹下。
7.？沿著鍋邊倒水，水量是餃子的三分之二。別把餃子淹死了。蓋上鍋蓋用中火煨，註意鍋內的動靜，等鍋裏的水全部排幹後再關火。
8.？撒點蔥花就可以吃了。可以做壹些調料蘸醬油，辣椒油，醋，蒜，糖，味精。