為了保持健康，註意飲食是非常重要的，尤其是中老年人。按照醫學領域的說法，健康食品模式應該是:熱量不太高，糖鹽不超標，蛋白質高，脂肪低，能抵抗細胞氧化，能清除人體內產生的有害物質。根據這種膳食模式的要求，鴨肉被認為是最好的滋補食品之壹。
在中醫的早期，鴨肉被描述為美味的滋補食品。名醫別錄稱鴨肉為“靈丹妙藥”，滋補“上品”。因為鴨肉營養豐富，每100g鴨肉含蛋白質16g，脂肪17g，還含有碳水化合物、多種維生素和礦物質。中醫認為，鴨肉味甘，性寒，有益於陰、胃、腎、虛弱、腫、咳、痰。鴨肉對於身體虛弱、病愈、體內發熱、經常上火的人，尤其是低燒、少食、口幹、大便幹燥、水腫的人，是最有效的食物。老人小孩常陰虛，要常吃鴨肉。
老鴨用豬蹄煮飯，可以補氣，催肥身體；用糯米粥煮的鴨肉可以養胃、補血、生津；海帶燉鴨可以軟化血管，降低血壓。狗肉的營養和攝入量