2.在碗裏，依次加入面粉、雞蛋、鹽和適量的水，用筷子攪拌成絮狀。然後把絮狀的面團放在案板上，用手揉成壹個畫面。壹定要揉到面團表面光滑，面團不粘手。將處理好的面團放入碗中，蓋上壹層保鮮膜，靜置發酵。
3、盡量把面團搟薄，不然煎餅果子的脆皮會特別硬，影響口感。然後用刀切成大小合適的長方形。
4.另取壹碗，在碗中加入適當比例的面粉、玉米粉、綠豆粉和適量的水，用筷子攪拌均勻，直至面粉中沒有顆粒。用搟面杖將面團搟成薄片，加入適量幹粉，防止面餅粘在案板上。
5.鍋內加熱適量食用油，直至油溫達到七八成。加入面包，中火慢煎，待表面金黃時，翻面繼續煎。兩面煎好後，鏟出，用廚房紙吸幹多余的油。
6.將平鍋加熱，鍋熱後在上面刷壹層油。將面糊沿鍋邊倒入鍋中，慢慢加熱。面糊開始凝固後，打壹個雞蛋，平鋪在蛋糕上。蛋液開始凝固後，輕輕鏟面包。兩邊刷壹層薄薄的醬，然後加入炒好的水果和適量的生菜，卷起來吃。