用什麽水不重要，當然溫水更好(有些細菌用自來水可能殺不死，雞蛋也不容易溶解)。攪蛋的時候先打，然後加水，直到完全溶解起泡，只能往壹個方向打。然後，妳應該在米飯快好的時候煮它們。當妳掀開電飯煲的蓋子，看到米線基本熟了，有洞在那裏冒泡，就可以把雞蛋放進米飯裏了。這時候就用小火。當妳覺得米飯應該熟了，就關火。不用擔心裏面的蛋。因為容易煮，米飯的余熱會固定。然後妳再打開蓋子就會看到它嫩了。
註意:妳要放足夠的水來打雞蛋，否則雞蛋會很快變硬變老。打好的雞蛋不宜保存太久，所以打雞蛋的工作要在開飯之初進行。煮好的飯不要吃n久，不然裏面會蒸出不再嫩的雞蛋。如果想讓雞蛋味道更好，可以放姜去腥，加入適量的糖、鹽、醬油、味精，再加點豬油，會更油膩。蒸雞蛋的火候要小，時間要長。
雞蛋用70度的水打好，煮水快幹的時候放下來蒸，就可以吃到豆腐般嫩的芙蓉蛋了。