10小鯽魚，姜片，蒜片，蔥花，紅椒圈，胡椒粉，鹽，雞精，糖，料酒，生抽，陳醋半碗。
工作方法
1，鯽魚幹凈(大花刀，小的忘了)
2.將油倒入炒鍋(油稍微多壹點)。油溫八成熱左右，將鯽魚沿炒鍋邊緣輕輕放入(壹定要做好保護措施！煎壹會兒，輕輕晃動鍋避免粘鍋，翻壹面繼續煎另壹面。
3、換火把炸透(記住！壹定要時不時的抖抖鍋！不時把魚翻過來，直到兩面都完全煎熟。關掉火！撈出，控油。
4.把鍋裏多余的油倒掉，留壹點底油，再次大火。將姜片、蒜片、蔥段、料酒、醬油、鹽、糖、雞精、醋依次放入鍋中，大火煸炒至出香味，加入約500ml清水大火煮沸，再將煎好的魚輕輕放下。
5、大火燒開改小火40分鐘左右(覺得魚骨應該沒那麽脆吧？其實20分鐘就夠了)，記得中途用筷子輕輕戳壹下，避免粘鍋，動作壹定要輕柔！把上面的魚翻過來，使它更美味。
6、40分鐘後，湯不多，撒上蔥花和紅椒圈，再次關火半分鐘。好吃…醋燜香酥魚就是這樣出鍋的！！！