香椿辣椒
配料:香椿芽、辣椒粉、鹽、花椒粉、白芝麻、大料、熱油。
制作:
1.將香椿芽選擇性洗凈，放入燒開的鍋中，再次燒開水，煮至斷。
溫馨提示:香椿芽雖然營養價值高，但含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，會在我們體內形成致癌物質。在沸水中焯水約2分鐘，可有效取出2/3的內容物。
2.香椿芽溺水後會變綠。此時撈出放入冷水盆中冷卻，切成香椿丁備用。
3.將鹽、花椒粉、白芝麻、辣椒粉放在香椿丁上，澆上用大料熬制的調味油，激發出所有調味料的香味，然後拌勻即可食用。
小貼士:
1)花椒粉壹定是自己做的，味道真的是其他調料沒法比的。在幹鍋狀態下用小火把花椒炒熟，然後磨成粉。
2)至於調味油，就更簡單了。將食用油燒至微熱，將食材放大炒香。這是調味油。可以在八角裏放壹些八角，香葉，桂皮。
用來做筋餅或者燒餅，夾著吃，這種味道真的很棒！既保留了香椿原有的美味，又增加了壹些風味。大家壹定要試試這個方法。