這裏的文昌雞除了傳統做法之外，主要還是很講究雞的飼養，都是養了180天，壹只流傳下來的小文昌雞。用這種雞做的文昌雞，皮滑嫩有彈性，雞很肥。蘸上特制的蘸醬吃起來特別爽，特別好看。
海南文昌雞簡介:
海南文昌雞是海南省文昌市的特產，是中國國家地理的標誌性產品。
西漢時在文昌市設立資北縣，唐貞觀元年(627年)改為文昌縣。2000多年後，1995撤縣設市。是海南省乃至全國著名的文化之鄉、僑鄉、將軍縣，被世人譽為東方奇跡、宋氏姐妹之鄉。文昌雞是海南省地方雞種，已有400多年的養殖歷史，具有皮薄滑、肉香的特點。
2004年9月29日，原國家質檢總局批準保護海南文昌雞。