煮豌豆的時候，把豌豆放在開水裏煮，直到顏色變了，就熟了。荷蘭豆又名何任豆、劍豆、刀刀豆，分布於世界各地。在我國四川、湖南、江蘇、青海等地均有種植，花期為2-4月。荷蘭豆的烹飪方式多種多樣，可以炒，也可以煮。荷蘭豆可以單獨炒，也可以和雞蛋等配料壹起炒。
采摘嫩豌豆的技巧
看外觀:嫩荷蘭豆顏色嫩綠，豆莢裏的豆子是扁扁的。如果顏色深，裏面的豆子又大又飽滿，說明豌豆老了。如果荷蘭豆裏面的豆子是黑色的，說明裏面的豆子已經發黴了，不能吃了。
看豆筋:很嫩的荷蘭豆，它的豆筋很細，凸出，露在外面。如果妳發現長豆筋的位置是凹的，說明它老了。
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