調料:番茄醬150g，白酒50ML，鹽5g，白糖1湯匙，醬油1湯匙，大料2個，花椒10，幹紅辣椒3個，蔥5g，姜15g，蒜30g，植物油適量。
準備工作:
鯖魚打包，切成6厘米的段，去掉魚頭。
1.取油鍋，下蔥姜煸炒，下魚塊略炒。
2.煮白酒去腥。
3.倒入醬油。
4.加入白糖和番茄醬，煮至白糖融化。
5.將魚塊和湯壹起倒入電壓力鍋。
6.把大蒜用刀壓平，和花椒、大料、幹辣椒壹起放在高壓鍋裏。
倒壹小碗水，按下筋鈕，煮好，自動減壓後開鍋。
再次按下烹飪肉類按鈕以收集汁液。