輔料:大料1瓣、糖1勺、蔥適量、面條適量、香菇2朵、油菜籽1、香葉3片、姜3片、郫縣辣醬2勺、料酒1勺、生抽60勺。
紅燒牛肉面的做法:
1.準備材料。牛腩提前切好冷藏解凍。
2.將解凍的牛腩放入冷水中，加入蔥和姜片壹起焯壹下。
3.將水燒開，撇去浮沫。撈出牛腩，控水備用。
4.提前準備好調料，攪拌均勻。
5、鍋中放油，燒熱，放入蔥姜炒香，再放入郫縣豆瓣醬炒香。
6.加入牛腩翻炒，加入調料。
7、加水或高湯，不用配料，放入大料和香葉，水燒開後小火燉50分鐘左右。
8.煮面條
9、放壹碗果汁吃。