2.在面粉中加入3克鹽和2茶匙玉米澱粉，攪拌均勻，然後加入250毫升冷開水，用筷子攪拌，將200毫升冷開水倒入面團中，直到面團上沒有多余的顆粒，繼續攪拌，直到完全沒有顆粒，靜置半小時；
3.將黃瓜切絲，香菜切段，將蒜末放入碗中，然後加入1大勺鹽，1大勺白糖，適量絕味、蠔油、白米醋、辣椒油，再加入1大勺麻汁攪拌均勻；
4.電餅鐺預熱後刷適量油，倒入4~5茶匙面糊，提起電餅鐺上下晃動，將面糊均勻鋪在鍋底，蓋上鍋蓋，燜30秒，依次做好所有冷面，將冷面切成條狀，放入碗中，將黃瓜絲放入醬汁中，撒上香菜。