廣東臘肉的做法最正宗的做法
用料 ?
新鮮五花肉 2500克
鹽 60克
白糖 150克
高度白酒（53°） 50毫升
生抽 100毫升
麻繩 適量
廣東臘肉的做法最正宗的做法
將鹽、白糖、白酒、生抽準備好。
將五花肉切成條，用溫水洗凈，再沖涼水、瀝幹水分。
取壹個幹凈的砂鍋，倒入白酒把五花肉混合。
再倒入鹽、白糖、生抽。
混合壹起拌勻。
蓋上蓋，腌制12個小時。（中途要翻身）
將五花肉的頭上摳個小孔，用繩子串好五花肉，打個活結。
掛起來通風處晾至幹。
食用前蒸熟，切片炒制或直接食用。
小貼士
如能夠買到紅鼓油的，可以用紅鼓油上顏色。