調料:紅酒糟150g左右(可根據自己口味增減)，魚露2大勺，料酒少許，鹽和糖4大勺，雞粉少許，五香粉少許。
練習:
1.姜和草魚切大塊，再切2刀(不要切，炒的時候會很容易熟，腌起來很好吃)。
2.將熱鍋中的熱油放入瀝幹水分的草魚塊中，炸至熟。
3.鍋中少油煸炒姜末和紅酒糟，加入調料和適量的水(水的量要少於魚塊)燒開。等汁煮到3/4時(這樣味道更濃郁)，倒點香油即可食用。
4.趁熱澆在炸好的魚塊上(紅色酒糟的水不會流過魚塊，腌制過程中紅色酒糟的汁液會被魚塊吸收)，冷卻後放入冰箱冷藏壹天[