工具/材料:鴨血435g、青蒜4個、青椒3個、小米椒4個、姜4片、蒜2瓣、豆瓣醬適量、生抽1大勺、醬油1大勺、鹽、胡椒粉、醋、水適量、1鍋、鏟子。
1，鴨血切丁，青椒小米切圈，姜蒜切粉，方便吃的時候挑出不喜歡的姜絲。
2、鍋內燒開熱水，放少許鹽，放入鴨血，小火煨水，撇去血沫。
3.撈出鴨血備用。
4.鍋裏放油，燒熱，放入姜蒜爆香。
5.加入青椒和小米辣攪拌均勻。
6.加入豆瓣醬、生抽、老抽、胡椒粉、醋、鹽，再加點水燒開。
7.水燒開後，加入鴨血，關小火慢煮約10分鐘。
8.蒜苗洗凈，先把整個根切壹半，再切成小塊。
9.鴨血入味後，煮至湯汁粘稠，放入蒜苗翻炒。
10，這樣炒鴨血就做好了。