2.鹵鴨均勻塗上糖漿。
3.烤箱中層180度預熱50分鐘左右，下層放壹個蓋有錫紙的托盤，防止烤鴨油流入烤箱。
4、切薄片，把剩下的鴨架子和蔥姜放壹起煮湯，煮好的鴨湯加鹽，也很好吃。
5.烤鴨皮焦黃酥脆，裏面的肉嫩滑；將鴨子切成薄片，每壹片都有皮、肉、油，在荷葉餅上抹壹層甜面醬，放入蔥段，將鴨子片卷進去，吃起來肥而不膩，很好吃。然後，用“鴨架”燉湯，清爽可口。
6、皮亮肉脆，肉白嫩，味道鮮美。