豆漿有什麽營養，豆渣還有營養嗎？

豆漿富含植物蛋白、磷脂、維生素B1、B2、煙酸、鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣。雖然沒有豆腐高，但是比其他任何牛奶都豐富。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化的理想食品。多喝新鮮豆漿可以預防阿爾茨海默病和哮喘。

豆渣中含有豐富的蛋白質(19.32%)、脂肪(12.40%)和膳食纖維(51.80%)。豆渣是壹種很好的營養保健食品。此外，大豆中的有效成分異黃酮具有降低血壓和血脂、預防和治療脫發、便秘、神經障礙、皮膚粗糙、更年期綜合征、骨質疏松癥和肥胖癥的功能。異黃酮主要存在於大豆的下胚軸中，制作豆漿時往往容易殘留在豆渣中。