材料:雞雜400克，青椒6個，蒜葉10克，菜籽油8克，料酒5克，鹽4克，胡椒粉3克，醬油4克，香醋3克，胡椒粉3克，姜5克，蒜瓣5克。
1.將青椒和蒜葉清洗幹凈，青椒斜切成片，蒜葉切成2CM左右的段，大蒜切成片，姜切絲。
2.將雞雜洗凈切塊，加入料酒、鹽、胡椒粉、醬油等。，攪拌，腌制15分鐘。
3.鍋裏燒熱油，放入腌制好的雞雜翻炒3分鐘左右。
4.放鍋邊，將切好的姜絲、蒜片、青椒倒入鍋中翻炒。
5.撒上鹽，倒入醬油、胡椒粉、花椒粉等。，煎1分鐘至青椒被切掉。加入蒜葉和蠔油，攪拌均勻即可食用。