保寧料酒是湖南省保寧縣的特產。以高粱、大米、小麥為原料，采用傳統釀造工藝，自然發酵而成，經過多年陳釀。保寧料酒品質柔和，香氣濃郁，口感醇厚，適合配制各種菜肴和料酒汁。
聚龍料酒是江蘇省揚州市的特產。它以優質糯米、大米、小麥為原料，采用現代工藝和高溫快速發酵，酒體清澈透明，香氣濃郁，口感清爽甘甜。適用於制作海鮮、肉類等菜肴。
所以保寧料酒和聚龍料酒的原料和工藝不同，口味和用途也略有不同。