1
食材:雞心200g；燒烤食材:鹽+味精+芝麻+辣椒粉+孜然粉=拌勻。
2
雞心洗凈，切塊，不要切透，攤成塊。依次切開備用。
三
雞急了以後，鍋裏放涼水，加壹點料酒。
四
煮沸後再煮約65438±0分鐘，撈出沖洗幹凈。壹個是去腥，壹個是斷命。
五
然後用洗過的鐵釬把雞心串起來。
六
把鐵鍋放在煤氣竈上，把串好的雞心放進去。刷適量的食用油。
七
均勻撒上燒烤調料。
八
蓋上鍋蓋，開大火加熱炒鍋，靠炒鍋的熱度烤。
九
中間翻壹次，刷壹下油，再撒點燒烤調料。
10
烤5分鐘左右。
11
把鍋拿出來放在盤子裏。