食材
純牛奶 500毫升
蛋黃 4個
淡奶油 180克
細砂糖 60克
全蛋 1/2個
香草精 1小勺
步驟/方法
這個份量適合4~6人享用。
將純牛奶，淡奶油，細砂糖，香草精同放入布丁鍋，拌均勻。
直接上爐，中火煮至沸騰，馬上移離爐竈。放置冷卻架上冷卻。
蛋黃和全蛋液混合拌均勻，加入到冷卻至60度左右的奶液中，邊加入邊攪拌。
將布丁液過濾2次，濾去沒有打散的蛋液，讓布丁更細膩。過濾後若有泡沫，用紙巾吸走即可。
蓋上布丁蓋，放在8寸的固底圓模中或水浴深盤中，並往圓模中註入9分滿的沸水。
放入160度上下火預熱好的烤箱中下層，烘焙60分鐘。
做好的布丁可以趁熱吃，或者冷藏後吃，風味不壹樣哦！