2促進大腦發育鵝蛋中的脂肪大部分集中在蛋黃中，磷脂也很多，大部分是；卵磷脂和卵磷脂可以提高腦細胞的活性，提高記憶力和智力。記憶力差的人可以每天吃壹個鵝蛋，可以清腦益智，增強記憶力。
3補充優質蛋白質鵝蛋含有豐富的蛋白質，最主要的是鵝蛋蛋白中的卵清蛋白和蛋黃中的卵磷黃素。蛋白質含有人體生理代謝所需的各種氨基酸，是壹種優質蛋白質，比普通蛋白質更有利於人體消化吸收。
4促進鈣的吸收。每65，438+000克鵝蛋中含有30毫克的鈣和維生素D，維生素D能促進鈣的消化和吸收，幫助人體補鈣，預防骨質疏松。