方法步驟:
1，姜片，鴨丁。
2.把水放進鍋裏。燒水的時候放幾片切好的姜進去，蓋上蓋子等水燒開。
3.水燒開後，放入鴨子煮熟。邊燙邊滾鴨，使其受熱均勻。
4.鍋裏放壹點油，煸炒鴨子。
5.變色後會產生大量水分。繼續蓋著燉。把水燉幹。這個時候可以放點料酒下來。
6、繼續翻炒，加入鹽和糖，繼續翻炒，最後加入醬油，翻炒上色。
註意事項:
放壹點油就行了，因為鴨子做菜的時候會出油。
營養價值:
養五臟之陰，清虛勞之熱，補血活血，養胃生津，潤喉潤燥，使人神清氣爽，心情舒暢。適用於口幹、眼幹、思慮過度、睡眠不足。