含有多不飽和脂肪酸的食物包括:母乳、大豆、花生、葵花籽、核桃、紅花，或者食用富含植物脂肪的零食和堅果。
含有不飽和酸的油:紅花籽油、印加果油、茶油、橄欖油、甘油、菜籽油、葵花籽油、玉米油和大豆油。
壹般來說，動物脂肪主要含有飽和脂肪酸，而植物脂肪主要含有不飽和脂肪酸。要獲得足夠的不飽和脂肪酸，烹飪時盡量使用植物油，多吃富含植物脂肪的飲食。脂肪酸有三種，壹種是單不飽和脂肪酸(包括1。
雙鍵)，兩個是多不飽和脂肪酸(含1以上雙鍵)，三個是飽和脂肪酸(無雙鍵)。