蝦處理好後，下來準備炒。
2、鍋中倒入油，油不需要太多。油熱的時候，把蝦壹只壹只的煎。
將蝦的壹面煎至變色，然後翻過來煎另壹面。
最後將蝦仁煎至兩面變成金黃色，撈出裝盤待用。
3.鍋裏留油，加入番茄醬翻炒，番茄醬會更香。
然後放入蔥姜末翻炒出香味。然後把剛炒好的蝦仁全部倒入，翻炒均勻。
然後加入半碗水，加的水量不要太多，蝦的壹半即可。然後加鹽調味，加入壹勺糖和壹勺白胡椒，攪拌均勻，蓋上鍋蓋轉中火5-6分鐘。
最後轉大火，等鍋裏剩湯稠了就關火，撒點香菜就可以吃了。