1.豆腐頂刀切成小塊，長3厘米，寬0.5厘米。
2.冬筍洗凈切絲。
3.泡好的木耳切絲，泡好的黃花切寸。
4.取壹個小碗，放入30g胡椒粉和50g醋備用。
5.2個雞蛋，在碗裏打勻。
6.取壹個小碗，放入20克澱粉，用少許水釋放。
7.香菜洗凈切沫。
8.鍋中加水，大火燒開，放入切好的豆腐段、冬筍絲、木耳絲、黃花和焯水。
9.焯水幾分鐘後放入冷水中，冷卻後控水。
10.向鍋中加入1500克清水，煮沸。此時加入15g鹽，15g雞粉，5g醬油。
11.用水澱粉勾芡，加水煮沸。把打好的雞蛋撒在上面，加入煮好的豆腐、冬筍絲、木耳絲、黃花，繼續大火煮。
12.將醋和胡椒拌入湯中；倒入香油10g，出鍋撒香菜段10g。