辣椒是堿性食物還是酸性食物

胡椒是堿性食物。食用時，辣椒含草酸較多，PH值較低，屬於化學酸性食物。然而，這種食物也含有更多的礦物質。經過腸胃代謝消化後，草酸中和成鹽，生成很多其他的鹽，營養上是堿性的，所以辣椒是堿性食物。花椒又名牛角椒、長椒、菜椒、燈籠椒，是木蘭科和辣椒屬的壹年生或有限多年生草本植物。莖近無毛或被微柔毛，分枝稍之字形。葉互生，先端節不拉長形成雙生或簇生，長圓狀卵形，卵狀或卵狀披針形，全緣，頂部短漸尖或銳尖，基部狹楔形，單生花，下垂，萼杯狀，不明顯5齒，白色花冠，卵形裂片，灰紫色花藥。果梗粗壯下垂，果實長指狀，頂端漸尖，常彎曲。未成熟時為綠色，成熟時為紅色、橙色或紫色，有辣味。種子平腎形，淺黃。