什麽是素肉？什麽是素肉

素肉由大豆蛋白、花生蛋白和小麥面筋制成。素肉是壹種具有肉味和質感口感的素食。擠壓、蒸煮等現代食品加工技術形成類肉質地口感，類肉風味通過美拉德反應或添加肉味香精形成。

2.吃法:食用前將素肉放入沸水中浸泡20-30分鐘，待開鍋後將水擠出，將素肉加工成所需形狀，可冷拌、拌、塞、煎、炸、涮。素肉本身就是熟食，可以放心食用。壹般用孜然，味精，少許胡椒粉，味道極佳。

3.由植物成分制成的素食肉制品，由於其內部結構均勻，與動物肉類的味道、特點和烹飪特性相似，可以廣泛應用於各類菜肴中。素食肉制品通常采用大豆組織蛋白等低成本高營養的原料制成，可以滿足素食者的喜好，是替代肉制品的絕佳選擇。