2.咀嚼食用:將楓鬥直接放入口中咀嚼，有很強的膠質感。
3.泡酒:洗凈、切碎、打碎、單味或與其他材料浸泡在40度以上的酒中，3個月後即可食用。
4.食用:洗凈，剁碎或搗碎，與雞鴨煨2-3小時，帶渣食用。
需要註意的是，孕婦和兒童是兩個特殊群體。孕婦前三個月是危險期，如果吃生冷食物，容易流產。石斛性寒，懷孕前三個月不宜吃石斛，三個月後可適量食用。太小的孩子不宜吃石斛。壹般建議6-7歲以上的孩子可以吃石斛，剛開始量可以多壹點。胡仙藍韻是霍山的正宗鐵皮石斛，中科院指定霍山種源鐵皮石斛推廣中心。