2.五花肉洗凈，切塊。
3.半塊豆腐和適量豆腐湯混合均勻。
4.鍋熱，不放油，切好的五花肉放入鍋內。
5.不斷攪拌，直到油被擠出。此時五花肉微焦，放入八角、桂平、香葉。
6.加入適量的糖，繼續翻炒至肉呈棕色。
7.倒入調好的豆腐乳。
8.加水，水量剛好能避開肉，加適量料酒燒開，小火燉40分鐘。
9.用多壹點的油燒鍋。
10.鵪鶉蛋加壹點醬油，就壹點，攪拌均勻。
11.當油加熱到七成熱時，放入鵪鶉蛋。
12.炸至表面微金黃有褶皺即可。
13.等肉熟了，倒入炒好的鵪鶉蛋略炒，然後大火收汁。