1，海帶不能當主食吃，海帶也不能長期當主食吃，會造成碘攝入過多，影響身體健康。而且海帶中含有壹定量的砷，過量攝入砷會引起中毒。所以吃海帶前，要用水沖洗，讓砷溶解在水中。
2、海帶不能長時間浸泡，因為浸泡時間過長，海帶中的營養成分，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶於水，營養價值降低。如果海帶泡水後像煮過的壹樣韌，說明已經變質，不能再吃了。中醫認為海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
3.吃完海帶不要馬上喝茶，也不要馬上吃酸的水果，因為海帶含鐵豐富，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。