怎麽把肥脆的肉炒得又脆又香？

1.首先妳要選擇五花肉。做的話，五花肉肥瘦相間，這樣炸的時候會覺得裏面又脆又香，如果全是瘦肉的話，就會變成柴火。

2.第二步，在五花肉中加入適量的鹽和胡椒。料酒，洋蔥姜水。腌制。

3.第三，加入適量的澱粉和雞蛋。澱粉和雞蛋的量。會粘貼。不要過度或稀釋，如下圖所示。

4.第四，炸酥肉最好用花生油，炸的時候會更香。脆脆的。

五、油鍋六成熱時，將糊好的酥肉放入鍋中。中小火煎，可撈起略呈金黃色。

6.第六。撈起冷卻後，將酥肉再次放入鍋中進行第二次油炸。復炸可以讓酥肉更脆，放涼了也很脆。