1.原料和制作工藝不同：荷蘭艾蒙塔是荷蘭廷諾艾蒙塔幹酪片，奶源來自荷蘭牧場，是采用新鮮牛奶、食鹽和必要菌種制作而成；大孔奶酪是瑞士最著名、出鏡率最高的奶酪，是采用巴氏殺菌工藝制作而成。
2.外觀不同：荷蘭艾蒙塔是奶酪片，沒有孔洞；大孔奶酪因內部帶有不規則分布的大小孔洞，因此具有孔洞。
3.風味不同：荷蘭艾蒙塔吃起來有濃郁的奶香和堅果香味，聞起來是新鮮切割的幹草香味；大孔奶酪具有溫和的味道，含有堅果與奶油的芳香。
4.吃法不同：荷蘭艾蒙塔適合做烤三明治芝士漢堡或者奶酪火鍋或搭配口味濃郁的紅酒；大孔奶酪適合搭配口味濃郁的紅酒。