1胡蘿蔔
2湯匙細玉米粉
鹽
味精
青蔥
大蒜
芫荽
幹紅辣椒
怎麽用粉蒸胡蘿蔔絲？
將胡蘿蔔去皮，切成火柴棍粗細的絲。
將細玉米粉混入胡蘿蔔絲中，使每根胡蘿蔔絲表面均勻附著壹層玉米粉，然後加鹽(鹽壹定要放在後面，這樣胡蘿蔔絲才不會出水)和味精，拌勻，裝盤，將剩下的幹粉撒入胡蘿蔔中。
用保鮮膜將菜蓋上胡蘿蔔絲，放入蒸鍋，中火蒸10分鐘，取出。蒸好後立即出鍋，打開保鮮膜，用筷子將胡蘿蔔絲攤開，讓多余的水蒸氣盡快蒸發。這是為了保持胡蘿蔔絲的幹燥。)
將蔥、蒜切碎，香菜、幹辣椒切段，將香菜段、蔥末、蒜末、幹辣椒段放在蒸好的胡蘿蔔絲上。
鍋裏熱油，把熱油倒在幹辣椒上，拌勻。