佐料
龍蝦尾
400克
洋蔥
1/2
佐料
鹽
3勺
幹紅辣椒
1
雞精
適量的
精力
1街區
青蔥
1根
四川胡椒
適量的
淡醬油
適量的
老抽
適量的
十三香
適量的
步驟
1.用酒和鹽水浸泡龍蝦尾。個人感覺有去腥去肟的效果。
2.將蔥、姜、胡椒和胡椒粉翻炒。
3.加入龍蝦尾，翻炒壹兩分鐘。龍蝦尾變色後，放入洋蔥，加入壹勺生抽和老抽，再加入適量的鹽、十三香和溫水。
4.做菜前加點雞精調味，加點洋蔥增色。
技巧
1，炒海鮮的時候可以多放蔥、姜、蒜用；
2、用啤酒做湯底可以很好的去除異味，而且不會有啤酒的味道。