2.打入壹個雞蛋、20克食用油和20克牛奶。，攪拌均勻，在碗中多次加入少量250ML溫水，邊倒邊攪拌，攪拌至無幹面粉，用拳頭搓面，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。
3.取出醒面，繼續用折面法2分鐘，將面團整理成條狀，抹壹層油，用保鮮膜包好，醒面2~4小時。
4.醒面不要揉面，用手拉伸，然後用搟面杖搟成1 cm左右厚的條，切成2 cm左右的寬條。
5.切好後，把兩片疊在壹起，用筷子從中間壓。
6、鍋內倒油，油溫六成熱，取壹根油條生胚，兩頭捏緊，繃直，放入油鍋，待油條浮起，改中火，煎時不斷翻動，煎至兩面金黃。取出控油裝置。